Mat & Drikke, oppskrifter

Slik steker du en perfekt biff

• Kjøttet bør tas ut av pakken og ligge i romtemperatur ca. 30 min. før steking. Dryss på salt og pepper rett før du legger biffene i stekepanne.
• Bruk sterk varme og la smøret bli nøttebrunt før du legger i biffene. Ikke legg for mye kjøtt i pannen, da avkjøles den, kjøttsaften vil sive ut og biffen får ikke den sprøe stekeskorpen.
• Snu biffene når kjøttsaften begynner å piple ut av kjøttet. Ikke bruk gaffel når du skal snu biffene, bruk heller en stekepinsett.
• Etter et par minutter vil kjøttsaften sive ut på toppen av biffene. Da er biffene medium stekt. Ta dem ut av pannen og la dem hvile en stund før servering.

Blomkål med ostesaus og bacon

• 1 stort blomkålhode
• 200 g bacon

• 2 ss smør
• 2 ss hvetemel
• 4 dl melk
• ½ ts salt
• ½ ts hvit pepper
• 2 dl revet Jarslberg ost
• 1 ss grov sennep
• 2 ss persille

Lag hvit saus ved å smelte smør, rør inn mel og spe med melk. Kok opp og smak til med salt og pepper og rør til slutt inn revet ost og sennep. Stek bacon-strimlene.

Legg blomkålhodet på et fat. Hell over rykende varm saus og dryss på bacon og finhakket kruspersille.

Server med nykokte poteter.